Al Venti Ristorante

Ristorante che non è niente male, anche ho riscontrato alcuni difetti che hanno influenzato in negativo la mia esperienza. Il ristorante è carino come locale senza dubbio, anche se in una posizione molto defilata. I tempi di attesa intercorsi tra l'ordinazione dei piatti e la loro effettiva uscita in sala è stata parecchio elevata (ordinato intorno alle 13:15, prime portate arrivate verso le 14), e il fatto che ci sia stata offerta un'entreè stava un po' a significare che ci sarebbero stati ritardi nel servizio. Piatti che non erano male, ma i frutti di mare dei miei tagliolini erano sconditi, e l'uovo poché poteva essere cotto qualche secondo in meno. Prezzi un po' elevati per il servizio offerto, ma i piatti sono curati quindi sono giustificati.

Personale gentile e preparato. Alta qualità delle materie prime. Uno dei migliori ristoranti di biella nel suo genere.

Per recarvi "Al 20" in quel di Biella i casi sono 2: o vi munite di un fuoristrada o parcheggiate la macchina in una strada adiacente perché via Vignetto è veramente disagevole; non fatevi ingannare però perché questa stradina che sembra il risultato di abbandono magari per errori catastali che l'hanno fatta dimenticare agli occhi dell'amministrazione comunale, nasconde uno scrigno prezioso della gastronomia dell'alto Piemonte. Francamente pur recandomi a Biella con una certa regolarità, non avevo mai conosciuto questo locale (né tanto meno questo vicolo angusto) , magari invece famoso fra i biellesi. C"è voluto l'arrivo di Simone, il maitre del Croce Bianca di Oropa (gruppo Ramella) desideroso di nuove entusiasmanti esperienze, per convincermi ad entrare in questa stradina che, a prima vista, avrei detto un po' equivoca... Prenoto un tavolo per due per sabato sera ed alle 19.15 varco la soglia, a dire il vero un po' stretta, de "Al 20" e vengo accolto con cortesia, simpatia e professionalità da Simone e dal suo collega. Il locale mi sembra (non mi sono messo a curiosare) composto da 3 ampie sale che credo siano il risultato di accorpamenti successivi, dato che fra quella a destra dell'ingresso e quella successiva vi è un certo dislivello. Le sale sono tutte sovrastate da belle volte a botte con mattoni a vista ed alle pareti noto una elegante carta da parati di un grigio particolare con motivi geometrici. I tavoli e le sedie sono moderni e sempre di buon gusto ed a illuminare il piano, una lampada a led ricaricabile che fa un buon lavoro senza ingombrare. Un ottimo aperitivo di benvenuto a base di bollicine francesi ci viene servito fresco ad alleviare la calura umida di questa serata di metà maggio. Il menù grazie all'allentamento delle norme anti Covid è nel tradizionale formato cartaceo, ma è disponibile anche grazie al link di un qrcode a cui si può accedere solo tramite WiFi visto lo spessore dei muri che impediscono il collegamento alla rete cellulare. Scegliamo il "Menù degustazione" che se è tale per la bontà delle portate non lo è per la normale accezione che prevede quantitativi ridotti di più portate per ogni singolo piatto. In questo caso si hanno 2 portate nel caso degli antipasti mentre per primo e secondo la scelta è univoca. Ci vengono quindi serviti: vitello tonnato cotto al rosa con cips di farina di mais, uovo poché con patata schiacciata , cremoso al parmigiano e tartufo nero; Simone sostituisce il risotto Acquerello alla tometta d'alpeggio con riduzione al Lessona con degli splendidi gnocchetti al tartufo nero (privilegio dovuto alla oramai lunga conoscenza) . Proseguiamo con una guancetta di manzo con il suo fondo su crema di sedano rapa e spinacino e terminiamo con una tartelletta di pasta frolla con vellutata di pistacchio, noci pecan, gelato al cioccolato di Valrhona e cialda al cacao. Naturalmente ci affidiamo sempre a Simone per il vino che ci consiglia un Costa d'Amalfi Furore di Marisa Cuomo a cui aggiungiamo della minerale gasata, 2 caffè ed un vino di accompagnamento al dolce di cui la mia memoria, già scarsa in gioventù, non ha tenuto traccia ora che gli anni iniziano a contare ed a farsi contare. In 2 spediamo poco più di € 140. Il prezzo è corretto dato che il menù degustazione a listino era proposto a €45 per persona; la professionalità di Simone e dei suoi colleghi non ha prezzo! Da provare e riprovare assolutamente.

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Excellent. My favorite place in Biella.

Quite expensive. Good food. Small portions.

Very good at reasonable price ...

Brilliant food, great service and a nice ambience