Sapori Solari - La Pescheria

Personale gentile, bel locale, bella musica. Cibo ottimo, abbinamenti ricercati e buon vino. Consigliato!

Signori e signore, abbiamo un vincitore. Ho vissuto un'esperienza. Non è stata una semplice cena. Innanzitutto c'è da dire di quanto sia stato competente il cameriere, l'esempio perfetto di quello che si vorrebbe trovare quando si va a cena. Basta gente che non sa manco cosa ti porta a tavola. Detto questo, ogni piatto ordinato veniva raccontato: dove è stato pescato il pesce, a che profondità, l'origine e ogni tipo di particolarità che potesse darti emozione. Anche la chef di casa che ci ha portato i due primi piatti ci ha raccontato che i tagliolini sono fatti da lei stessa. Ho ordinato: Mix Crudite (mix gamberi, tartare, ostriche, lardo e altro che dimentico?) Tagliolini nero di seppia con cacio e pepe Fusilloni con pesto di pistacchio e tartare di gambero Il cameriere, considerata l'attesa, gentilissimo ad offrici i due calici. Per concludere: la mia esperienza è stata bellissima, come una Poesia. Sicuramente il ristorante è da mettere tra i preferiti. Altamente consigliato.

Location molto carina, soprattutto l'interno del locale, molto intima; cucina: materia prima freschissima, piatti ben fatti bilanciati nel gusto, forse leggermente saporiti, da migliorare l'impiattamento, leggermente scarsi nelle porzioni; servizio: cameriera giovane, diretta e trasparente, nel complesso voto buono.

Ambiente di classe ma giustamente informale. Servizio e attenzione al commensale di altissimo livello. Materie prime di qualità, ed elevate, grazie ad una cucina capace di rispettarle in maniera esemplare. Bella selezione di vini. Con delle unicità. Rapporto qualità prezzo giusto, che ti invoglia sicuramente a tornare.

Complessivamente bravi anche se non proprio a buon mercato ma trattandosi di cucina a base di pesce non mi aspettavo nulla di diverso. Per fortuna, con thefork abbiamo usufruito di uno sconto. Buone le tartare e anche il polpo alla piastra; un po’ meno il fritto poco croccante e poco in quantità.

Nelle foto ⭕️ Calamaro scottato, carciofi e limone : Molto buono, calamaro mediterraneo presentato in maniera impeccabile , condito con la giusta quantità di limone, delicato , si percepiscono i sapori di salinità nelle carni. L’abbinamento con i carciofi e una nota del sapore del prezzemolo, lo rendono un ottimo piatto . Ho scelto questo piatto al posto del baccalà poiché terminato , di solito opto spesso per il baccalà per il suo alto contenuto proteico , per intenderci segue il pesce spada , per contenuto di proteine ⭕️ Tagliatelle (fatta in casa all’uovo) al nero di seppia, cacio e pepe con carpaccio di capesante* marinate al limone e crumble di pane dolce, un buonissimo piatto che consiglio, tranquilli , non vi verranno i denti neri. Buone dalla prima all’ultima forchettata, il crumble di pane dolce , la marinatura e una abbondante crema cacio e pepe (meno male , un tocco di cucina romana , d’altra parte lo staff ha un genuino accento romano ) ⭕️ Polpo, crema di melanzana affumicata, guanciale croccante, pomodorino confit e basilico. Un buon piatto, molto tradizionale , di particolare la cura dei dettagli , le gocce di crema di melanzana affumicata , delicatamente affumicata la sapidità del guanciale croccante con il sapore pungente del pomodoro confit , a braccetto con un buon polpo alla plancha Cosa proverei in occasione di una prossima visita ? Di sicuro proverei la selezione di affettati di mare , mi ha incuriosito sentire la descrizione del piatto, al tavolo accanto al mio , non vedo l’ora di provare la porchetta di tonno, un affettato di ventresca per intenderci . Curiosa anche la Fregola sarda, vongole, carciofi e bottarga. In questo ristorante si mangia bene e il suo responsabile é molto gentile e disponibile . Lo suggerisco ……

Ero già stato un po' di tempo fa alla bisteccheria, ed ero rimasto molto soddisfatto. Non sapevo avessero aperto altri locali a tema, quindi è stata una scoperta. Aggiungo bella perchè nel complesso tutto è andato bene: ambiente carino, personale gentile e molto attento alle nostre esigenze, cucina molto buona. Favolose le tartare (sia di tonno che di gamberi), un po' meno invece il primo al nero di seppia e cacio, che pensavo di trovare più saporito. Buona anche la cheesecake per concludere. Giudizio sul prezzo: nella media.

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