Da Guidobaldo 2.0 - Via Federico da Montefeltro s.n

Posto unico....con un panorama strepitoso.... menù con materie prime di qualità e biologiche a km.0.....sapori speciali....come le 2 persone che ci lavorano....cordiali e professionali al tempo stesso.....Ve lo consiglio vivamente ???

Non era mia intenzione fare questa recensione, in quanto solitamente le critiche le faccio direttamente allo staff, ma questa volta ho dovuto informarmi in quanto "ignorante" su determinate scuole di pensiero e rispettoso della filosofia che c'è dietro un mestiere come lo chef, però ciò che è successo mi ha abbastanza scosso ed è giusto che i futuri clienti sappiano cosa gli aspetti. SIAMO STATI A MANGIARE SABATO SERA 29/01/2022 (Questo è importante segnalarlo per il motivo che vedrete sotto). PRO: - LOCATION INVIDIABILE, sia in estate nella corte che in inverno all'interno della rocca (siccome all'interno della rocca i posti sono pochissimi è consigliato prenotare) - CONDUZIONE FAMILIARE madre-figlia, si può dire che ci si può sentire a casa - MARTINA È GENIALE IN CUCINA, riesce con pochi ingredienti a fare ottime cose BENEFICIO DEL DUBBIO (intendo che ci piace ma è un'arma a doppio taglio) - IL MENU CAMBIA OGNI GIORNO in base a reperibilità di prodotti e freschezza (scelta coraggiosissima) CONTRO - MENU SCRITTO A MANO MOLTO CONFUSIONARIO perché i prezzi potrebbero non leggersi bene (nel nostro menu eravamo sicuri che ci fosse scritto 22 euro per la degustazione ma abbiamo pagato 32 euro a persona) - CARTA VINI NON PERVENUTA e se ci sono non li abbiamo visti (abbiamo pagato 24 euro una bottiglia di Famoso) - NON SI SERVE ACQUA FRIZZANTE... non avevo capito subito il motivo, ma poi mi è stato spiegato che il maestro Gualtiero Marchesi (del quale Martina è stata studente) nei suoi locali non serve acqua frizzante (?). Mi sono informato, e non è proprio così... Al Maestro il vino non piaceva e preferiva per i piatti più complessi che si utilizzasse l'acqua (questo non vuol dire che serve solamente acqua naturale) - Siccome il menu cambia ogni giorno, non è possibile valutare i piatti preparati se non sul momento, viene quasi da dire "anonimi" Non sono nessuno per dare consigli ma magari si potrebbe prendere spunto da qualche critica: - Piuttosto che cambiare il menù ogni giorno, magari cambiarlo ogni 3 mesi aiuta altrettanto la stagionalità e magari ti crei la possibilità di proporre piatti "Signature" (cioè piatti che "vado lì perché li fa Martina in quella determinata maniera") - L'acqua frizzante sarebbe gradita... Spero che la mia recensione non venga vista come una lamentela ma come un consiglio.

Se decidete di andare a mangiare a Guidobaldo, per prima cosa dovete mettervi in testa che non state andate al ristorante: state andando a mangiare da vostra nonna ? Non sto scherzando: il modo di cucinare e i piatti stessi - buoni! - sono estremamente simili a quelli che farebbe una qualsiasi nonna italiana (a Bologna si direbbe 'sdora). Ogni giorni ci sono piatti diversi e sempre un solo tipo di primo e di secondo, più vari contorni, dolci, e pane fatto in casa. Io ho preso l'arista con contorno di erba e pomodori confit, tutto molto buono. Una menzione particolare al mix di dolci: salame al cioccolato alla sambuca, sfogliata, e mascarpone, veramente fantastici! Molto particolare anche la location, in cui tutti i tavoli, sedie, e luci sono diversi tra loro, in modo da formare una composizione buffa ma molto piacevole da vedere. Io per esempio ho mangiato su una porta di ferro battuto! Considerando che Guidobaldo si trova in cima a Fossombrone, tutto questo lo rende anche adatto a cene romantiche, ma anche ottimo per un gruppo di amici. Molto alla mano anche la proprietaria, che dopo il mio apprezzamento sul salame al cioccolato alla sambuca, mi ha dato la ricetta e mi ha offerto uno shot di menta e anice ? E infine, prezzi nella norma: arista, contorni, calice di vino, e mix di dolci 25 €. Non troppo, non poco, ci sta. Nel complesso, mangiare da Guidobaldo è un'esperienza molto diversa dai normali ristoranti della zona. Se cercate quello, non è per voi. Ma se volete mangiare cose come le cucinano le nonne, seduti in un giardino con tante sedie strambe, assolutamente consigliato! ?

Gran bella location

Beautiful panoramic quiet place

Lovely setting, food was okay but a bit too dark! Very romantic place for long lost summer nights!

Peaceful location suitable for everyone from young people to families great staff good choice of food and drinks and the best view of the Town,what else can we ask for? It is definitely worth a visit

Very authentic place! Everything is homemade and delicious Edit: something was weird by the time we wanted to pay our bill, the owner couldn't explain in English and we ended paying, what in my opinion was too much. Almost seemed like a scam, ended up leaving a bittersweet taste to our visit.