Salumificio Federici

Name: Salumificio Federici
Address: Strada Provinciale 22, 7, 63063 Carassai AP, Italy, Carassai, 63063, Italia

5/5 ★ based on 8 reviews

Contact Salumificio Federici

Address :	Strada Provinciale 22, 7, 63063 Carassai AP, Italy
Phone :	📞 +979
Postal code :	63063
Categories :	Cold cut store ,
City :	Carassai

Strada Provinciale 22, 7, 63063 Carassai AP, Italy

Best Cold cut store in Italia

B	Banana Joe on Google ★ ★ ★ ★ ★ Ottimi prodotti, titolare molto simpatico. Excellent products, very nice owner.
S	Sabrina Fasciano on Google ★ ★ ★ ★ ★ Salumi di qualità, prezzi onesti. Quality cured meats, honest prices.
O	Ory on Google ★ ★ ★ ★ ★ Abbiamo acquistato un salame nostrano senza lardelli....davvero ottimo! Complimenti????? We bought a local salami without lardons .... really great! Congratulations?????
M	Mariano Pallottini on Google ★ ★ ★ ★ ★ Vale la pena farci un salto. Il titolare non lesina sugli assaggi. Tutti prodotti artigianali e ben fatti. Assaggiate l'unico Ciauscolo IGP della provincia di Ascoli Piceno It's worth the trip. The owner does not skimp on the tastings. All handmade and well made products. Taste the only Ciauscolo PGI in the province of Ascoli Piceno
g	giacomo farina on Google ★ ★ ★ ★ ★ Ciauscolo speciale! Nº 1 ! ottimo anche il cacciatorino Special Ciauscolo! Nº 1! the cacciatorino is also excellent
R	Roberto Riccardi on Google ★ ★ ★ ★ ★ Quello che mi ha colpito del Salumificio Federici, oltre all'infinita passione dell'instancabile Signor Giuseppe, è la qualità dei prodotti. Primo tra tutti il Ciauscolo IGP, il classico insaccato marchigiano. E' un prodotto molto difficile da trovare realizzato secondo la vera tradizione, che prevede precisi tagli di carne distribuiti secondo una ricetta più precisa di un meccanismo di un orologio svizzero. Dopo infinite delusioni, ho avuto la fortuna di assaggiare quello di Giuseppe Federici e sono rimasto molto soddisfatto. Roseo, profumato, dal gusto saporito ma delicato, mi ha colpito per la finezza della lavorazione e per il sapore della carne arricchita con aromi e spezie, che però non ne sovrastano il sapore ed arricchiscono il gusto. Le condizioni climatiche del territorio dove viene prodotto, aggiungono il resto e contribuiscono all'unicità del suo salume morbido e aromatico. Un'altra menzione particolare la merita la stupenda Lonza Stagionata rifilata a mano. Assaggiarla è stato un piacere del gusto e della vista. Si presenta nella classica confezione a spago che, dopo il taglio, esalta l'omogeneo rosso scuro che fa risaltare le caratteristiche infiltrazioni di grasso bianco, accompagnato da un profumo tipicamente speziato. Insomma, decidere tra Ciauscolo IGP e Lonza Stagionata è stato difficile, per questo ho deciso di esagerare e mangiare entrambi in grande quantità. La vera sorpresa è stata la totale assenza di fastidi nelle ore e nei giorni seguenti. Buon appetito e ricordate, che per valutare un salume non dovete metterlo sul pane, proprio come mi ha insegnato il Signor Giuseppe. What struck me about Salumificio Federici, in addition to the infinite passion of the tireless Mr. Giuseppe, is the quality of the products. First of all, the Ciauscolo IGP, the classic Marche sausage. It is a very difficult product to find made according to the true tradition, which provides precise cuts of meat distributed according to a more precise recipe than a mechanism of a Swiss watch. After endless disappointments, I was lucky enough to taste that of Giuseppe Federici and I was very satisfied. Rosy, fragrant, with a tasty but delicate taste, I was struck by the fineness of the processing and the flavor of the meat enriched with aromas and spices, which however do not dominate the flavor and enrich the taste. The climatic conditions of the area where it is produced add the rest and contribute to the uniqueness of its soft and aromatic salami. Another special mention deserves the wonderful hand-trimmed Seasoned Loin. Tasting it was a pleasure of taste and sight. It comes in the classic twine package which, after cutting, enhances the homogeneous dark red which highlights the characteristic infiltrations of white fat, accompanied by a typically spicy perfume. In short, deciding between Ciauscolo IGP and Lonza Stagionata was difficult, so I decided to exaggerate and eat both in large quantities. The real surprise was the total absence of annoyances in the following hours and days. Enjoy your meal and remember, that to evaluate a cold cut, you don't have to put it on bread, just as Mr. Giuseppe taught me.
P	Pino Medori on Google ★ ★ ★ ★ ★ top
O	Oksana Prudnikova on Google ★ ★ ★ ★ ★ The most delicious sausages are here!