Pizzeria Mulinetto

Preparazione veloce e accurata. Pizza buona, prezzo moderato

Buona pizza e proprietari sempre molto gentili e carini

La pizza è ottima, con ingredienti di qualità, la pasta è buona e digeribile. I signori sono molto gentili e disponibili. Il servizio è puntuale.

Ottmo impasto, digeribile, non capisco le recensioni negative.. Sarà qualche concorrente pizzeria.... Frutta verdura km0! Top

Fantastiche pizze preparate con materie prime di ottima qualità, i titolari sono persone veramente molto gentili e socievoli, è come essere a casa. Super consigliato!

Muy ricas las pizzas

Qualche giorno fa ho preso una pizza da mangiare lì sul posto nel piccolo giardinetto con un tavolo e due sedie. Ho quindi scoperto che la pizza non si mangia con coltello e forchetta ma a tranci utilizzando le mani. Mi sono adattato. La pizza non era lievitata. L'impasto era molto compatto. Non soffice. Ma nonostante questo la pizza era accettabile soprattutto se aiutata dalla voglia di mangiare qualcosa e, soprattutto, lubrificata da una birra fresca. Ho letto le altre recensioni e sono rimasto molto perplesso delle valutazioni e giudizi entusiastici di parecchi clienti. Evidentemente i criteri di valutazione sono molto diversi. Se il metro utilizzato è quello della pizza fatta in casa allora la pizza Positano è buona. Se però il metro utilizzato è quello dei degustatori di professione e amanti della pizza italiana allora temo siamo molto distanti dall'ottimo. Per valutare se una pizza è buona si potrebbero utilizzare i seguenti punti tratto da un forum di discussione sulla pizza: 1- In sezione la pizza dovrebbe avere il centro piano oppure rialzato perché indica che la maturazione, la lievitazione e la cottura della pasta sono andate secondo regola. 2- al taglio gli alveoli dell'impasto (i forellini creati dalla lievitazione naturale dell’impasto) devono essere il più possibile tondi senza essere troppo grandi. Se sono troppo grandi infatti significa che si è arrivati oltre il limite di sopportazione meccanica del glutine, per esempio per eccesso di produzione di gas di lievitazione a causa del calore del forno, che ha cotto rapidamente sopra e sotto la pasta impedendo agli alveoli di esplodere in superficie, mentre ha rotto gli alveoli all'interno rendendoli intercomunicanti. 3- la pasta della pizza non deve essere umida ma ben compatta e deve avere la medesima consistenza al centro come vicino alla crosta 4- la qualità dell’impasto si valuta almeno dopo 12 ore. In questo lasso di tempo non si deve notare un aumento della sete o, peggio, la riproposizione del sapore dell'impasto in bocca. 5- la pizza va farcita con ingredienti di stagione e a km "zero" per renderla fresca e appetitosa! PS: Cari pizzaioli Positano, per favore siete pregati di curare il giardinetto tagliando l'erba (l'altro giorno mi arrivava al ginocchio) magari prevedendo una siepe che blocchi la vista delle auto in strada. Rendete quell'angolo godibile.

Authentic. Perfect. If you are within 30min ofthis place you must stop here. Pizza is fired hot and ready in minutes. Im traveling from Venice just to go here for pizza. Trust me, as a foodie, you will not regret going here.