Pasticceria Bona

Eh si il Bona... pasticceria artigianale aperta in epoca prebellica , quando alla domenica o alle feste comandate ci si riuniva tutti i famiglia spesso in 3 o più generazioni. Continuità, tocco magico del pasticcere ed elogio alla lentezza. Certo al banco non aspettatevi sorprese digitali o metaverso.... ma solo una straordinaria pasticceria della tradizione.

Ho ordinato una torta con fragole e panna. per 6 persone. La commessa molto gentile mi ha chiesto se volevo che fosse farcita in un modo particolare. Abbiamo pattuito che fosse farcita all'interno con uno strato di crema chantilly ed al'esterno con una fila di bignè al cioccolato. In realtà mi hanno consegnato una torta che aveva la panna sciolta e per contenerla anzichè una fila di bignè hanno messo intorno al bordo uno strato di cioccolato semi-molle. Il sapore non era male, ma la consistenza lasciava molto a desiderare. Non si riusciva a porzionare disintegrandosi tutta appena si provava a tagliare. Considerato il prezzo (40 euro facendomi pagare anche 2 euro per una piccola candelina) sono rimasto molto deluso.

È stata la prima pasticceria dove mi sono recata, giunta in città, dopo aver fatto una ricerca su internet, trattandosi di una pasticceria storica. Sulla qualità dei prodotti, nulla quaestio, tuttavia l'esperienza generale non la ritengo positiva o comunque non in linea con quello che, a mio parere, dovrebbe essere il servizio al cliente. Già la prima volta, per ordinare una torta di compleanno, sono dovuta tornare tre volte finché, al cospetto del pasticcere, ho potuto scegliere i gusti. Ciò in quanto non era possibile scegliere una torta al pistacchio o alla nocciola. Il pasticcere mi ha concesso il gusto mandorla, che tutto sommato mi andava bene, e una copertura al pistacchio. Non mi era possibile ritirarla e si sono offerti di consegnare a casa, senza tuttavia specificare che la consegna era a pagamento. Ci mancherebbe altro, ma il servizio se è a pagamento va sempre evidenziato. Torta mousse buonissima, nulla da dire. Buona e bella esteticamente. Ho fatto persino i complimenti su wathsapp promettendo di tornare alla successiva occasione, e cosi è stato. Dopo qualche mese, sempre con i raccomandati 10 gg di anticipo, sono tornata per ordinare una torta e ancora una volta la signora ha manifestato renitenza e recalcitranza a prendere l'ordine. Ho offerto un ventaglio di gusti molto ampio, gusti banali e consueti (cioccolato bianco, pistacchio, nocciola, vaniglia), e mi ha detto che avrebbe dovuto conferire col pasticcere e farmi sapere. Giacché in 40 anni non mi era mai successa una cosa simile, ho vissuto in diverse città e mai ho avuto simili difficoltà nell'ordinare una torta al pistacchio, piuttosto che al cioccolato bianco o alla nutella, basita ho chiesto come mai fosse così difficile scegliere i gusti di una torta su ordinazione e la signora mi ha risposto che i gusti delle creme e delle mousse vengono stabiliti settimanalmente a discrezione del pasticcere. Quindi trattasi di scelta imprenditoriale, rispettabile, quasi da grande distribuzione, che non concerne affatto la stagionalità delle materie prime, ma che si traduce nel non prendere ordini di torte fuori dai gusti stabiliti per quel periodo. Ho ringraziato e mi sono rivolta altrove.

Super

Wrong working schedule: closed on Sundays.

Very good croissants ?. Other bakery items are good too

At present, my favourite pastry shop in Monza. Good selection of always fresh pastry.

Both a bakery and cafe, with seats and a clean bathroom at the back. Lovely staff too. And if that weren't worth a visit, their delicious Italian style hot chocolate is definitely worthy of a detour! Thick and luscious, I slips down your throat like heaven. Make sure you have it with whipped cream (Pana). Divine!