Monterampino vini biologici

A pochi km da Albinea, nella campagna del comune, sorge l'azienda agricola biologica Ca’ Nova. A Ca’ Nova si allevano vigne di lambrusco grasparossa, malbo gentile e marzemino nel rispetto massimo della terra. La terra richiede duro lavoro, attenzione, pazienza e costanza, tutte condizioni che risultano evidenti già al primo sguardo delle vigne che appaiono molto curate, cura non da meno riservata alla cantina. I vini bio prodotti sono il risultato dell’attenzione alle vigne e di tecniche di vinificazione che affondano il loro sapere nel passato ma supportate dalla maggiore conoscenza odierna e da impianti moderni. I vini prodotti sono due: il lambrusco Ca’ Nova, vino della tradizione enologica locale; il picchio rosso, vino della tradizione familiare (come piaceva farlo al nonno). Entrambi I vini hanno un colore rosso rubino intenso, una spuma leggera, una componente alcolica non di poco rilievo, supportata da analoga struttura. Il sapore è pieno, vinoso. Al naso si sentono note floreali e di frutta rossa. L'azienda è in continua evoluzione e riserva per il futuro delle novità. Dal prossimo anno il Picchio Rosso sarà anche in versione ferma per accontentare chi preferisce questa tipologia di vini. Per la sensibilità verso una coltivazione sostenibile e l'ambiente, nel rispetto della natura, hanno iniziato una coltivazione di Paulonie, il cui legno pregiato è adatto alla produzione di strumenti musicali e mobili. La particolarità di questi alberi è che hanno foglie con un'estensione notevole quindi riescono ad assorbire molta più anidride carbonica. Inoltre le radici assorbono eventuali metalli e altri contaminanti del terreno. Non vi resta che concedervi una visita in cantina, ne rimarrete affascinati e scoprirete quali altre novità hanno in serbo. Cin, cin.