L'Oste e il Porco

Osteria/Degusteria dove la tradizione gastronomica locale, narrata ed espressa nei piatti proposti in successione dai simpaticissimi titolari, si esalta in una interpretazione autentica e genuina. Grande selezione delle materie prime, in specie carni e salumi; minestra maritata e mallone sciatizzo il top.

BUONO , BUONO , BUONO Ottimo percorso gastronomico , i proprietari eccezionali padroni di casa ,ti fanno sentire come a casa, simpatici e cordiali . Ad ogni portata la descrizione e non solo anche la STORIA di quel piatto . Trasuda passione e grande conoscenza gastronomica , soprattutto l'amore del proprio territorio. OTTIMO LAVORO CONTINUATE COSI' ...! Ci ritorneremo quanto prima

Un posto davvero caratteristico, più che un' osteria è un posto dove poter fare un'esperienza culinaria genuina e di qualità. Ci siamo capitati quasi per sbaglio, ci ritorneremo per continuare l'esperienza. Non aspettatevi menù alla carta, mangerete ciò che hanno preparato al momento. Qualità costo ottimo!

Un viaggio alla riscoperta dei sapori e delle tradizioni di una volta è quello proposto dalla cucina a km 0 dell'oste Raffaele e di sua moglie Carmelina. In un'atmosfera tranquilla e conviviale si è tenuto un lungo tour enogastronomico ricco di interessanti pietanze, come la carne alla genovese e il soffritto di maiale, tipico della cucina povera napoletana, composto da 16 antipasti, 2 primi, 6 secondi, dolci, amari, un perfetto vino Barbera per accompagnarci durante questo viaggio, e per concludere un caciuto con 4 erbe (Alloro, Finocchietto, Bergamotto, Liquirizia), ognuno di essi parte di un unico grande progetto, quello di non farci dimenticare come già tempo fa si mangiava tanto e bene.

Mi hanno descritto il luogo ancora prima di esserene ospite. Mio nipote conoscendo i miei gusti mi ha detto che l'Oste e il Porco era adatto a me e così è stato. Una serata strepitosa con la famiglia "allargata"di quando si torna al paese .La sensazione è quella di stare a casa durante i pranzi delle grandi occasioni con la voglia di offrire i piatti migliori e gli sfizi a chi si vuole bene. Materie prime ottime, piatti che incuriosiscono o solleticano ricordi ...il lecca lecca dell'oste o la frittata del poveriello La parmigiana finalmente non affogata nell'olio. I piatti serviti solo per il piacere di far provare qualcosa di buono al cliente-ospite. L'oste a tavolo che racconta i piatti e non solo. Qualcuno parla di "disordine " e assenza di menù. Ma forse non ha mai vissuto i pranzi in cui dopo aver finito magari si riparte solo per lo sfizio di assaggiare e stare insieme. Su salumi e carni evito commenti .....sarei di parte sono un carnivoro convinto e vado alla ricerca di prodotti di qualità da gustare con parsimonia. Inoltre grazie ad alcuni amici lavoro il maiale per uso casalingo. Grazie per la serata, per la passione che traspira nei piatti e nell'accoglienza che qualcuno potrebbe considerare ruvida ma invece è sincera e familiare. Sicuramente ci sarà occasione per gustare le stagionalità invernali Gaetano

È ora di pranzo, usciamo dall'autostrada per fare metano e chiediamo al benzinaio un posto dove mangiare bene. Sorridono dicendoci questo strano nome e la cosa ci incuriosisce. Troviamo Raffaele e la moglie a riceverci come fossimo in famiglia. Niente menù, scegliamo il tavolo accanto all'enorme camino che l'Oste accende con sapienza e si avvia uno scambio - non solo di idee - arguto e vivace. Cominciano ad arrivare svariate pietanze fatte lì per lì, nella padella di famiglia che vanta un secolo di storia e tradizione, condite da un rosso novello davvero notevole. Io e mia moglie non abbiamo fretta, rientriamo da un viaggetto in Calabria e ci manca relativamente poca strada da fare, quindi ci rilassiamo e ci concediamo questa esperienza molto particolare. Essere accolti così è raro al giorno d'oggi, ormai anche nella nostra bella Italia persino il cibo è globalizzato, uguale e banale, offerto da personaggi grigi talvolta anche scortesi... Qui da Raffaele è l'opposto. È difficile andarsene perché c'è tanto da scambiare, con le parole ma anche con il cuore. Raramente siamo stati così bene e quasi mai ci siamo fermati due ore e mezza al ristorante... Ma la parola ristorante sta stretta a questo posto che somiglia molto alla locanda di tanto tempo fa, il posto in cui interrompi il tuo viaggio per entrare in un altro mondo, per conoscere veramente i posti in cui passi. Per gustare il "Mallone" fatto di erbe selvatiche raccolte dalla mamma dell'Oste (solo 28 specie delle oltre 40 conosciute dalla nonna ...) e sentire racconti interessanti rivelati da un anfitrione vero conoscitore e promotore delle molte realtà locali. Grazie di averci accolto con genuina semplicità e grazie sopratutto di avere condiviso con noi una parte della vostra vita e della vostra cultura. Questa è la strada giusta per "ristorare" veramente i viandanti. Ottima fortuna a "L'Oste e il Porco!" Foto E. Verkerk (mia moglie)

Excellent food, service and ambience. A must for food lovers and those in search of a warm homely atmosphere and a unique culinary experience at excellent value for money.

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