Backificio

Name: Backificio
Address: Via Gries, 21, 39011 Lana BZ, Italy, Lana, 39011, Italia

4.6/5 ★ based on 8 reviews

Contact Backificio

Address :	Via Gries, 21, 39011 Lana BZ, Italy
Phone :	📞 +9778
Postal code :	39011
Website :	https://www.backificio.com/
Categories :	Bar , Pastry shop ,
City :	Lana

Best Bar in Italia

M	Manfred Strickner on Google ★ ★ ★ ★ ★ Heute gekauft u verkostet volle gut augezeichnet?%♡☆♡ Bought today u tasted full good% ♡ ☆ ♡
A	Alexander Link on Google ★ ★ ★ ★ ★ Das Brot ist sensationell, schwere, sehr saftige und extrem luftige Struktur! Für Liebhaberei eines guten Brotes ein Muss zum Probieren! The bread is sensational, heavy, very juicy and extremely airy structure! If you are a lover of good bread, it is a must to try!
P	Ph Morandell on Google ★ ★ ★ ★ ★ Ungewöhnliche Bäckerei auf dem Weg nach Völlan. Moderne Boutique-Atmosphäre mit Industriechic. Gutes, für Südtirol untypisches Sortiment mit z.B. k feine, kleinen Pizzen und sehr schmackhaften süßen Teilchen. Kaffee ist noch ausbaufähig. Service war freundlich und bemüht. Kommen gerne wieder... Unusual bakery on the way to Völlan. Modern boutique atmosphere with industrial chic. Good assortment, atypical for South Tyrol, with e.g. fine, small pizzas and very tasty sweet pastries. Coffee can still be improved. Service was friendly and tried hard. We'd love to come back ...
N	Nilos on Google ★ ★ ★ ★ ★ Ho acquistato del pane con grano duro e l'ho trovato davvero pessimo. Sapore acido e crosta decisamente troppo dura (sottolineo che non ho protesi né dentiera, ma denti forti e sani). Sono ritornata nel primo pomeriggio per restituire la pagnotta immangiabile ed era già chiuso; sono ripassata verso le 18 ed era sempre chiuso: orario d'apertura non rispettato. Il giorno seguente finalmente riesco a parlare con la commessa, ma non capisce l'italiano! Chiama quindi qualcuno per parlare con me. Viene fuori l'artefice della meraviglia... e mi dice che è la caratteristica del pane con pasta acida. Non è la prima volta che degusto del pane con lievito madre e credo che una leggera percezione di acidità in un pane con lievito madre sia tollerabile, ma un pane fatto con lievito madre non deve presentare evidenti note acide. Se così è, vuol dire che qualcosa, nel processo di panificazione, non è andato come doveva andare. Se si assaggia una pasta madre in salute, ben equilibrata, ci si accorge che l’acidità è a malapena percepibile. Spiccherà invece una sensazione di dolcezza mista a freschezza, insieme a un bouquet di profumi morbidi e piacevoli. Sono gli stessi che si trasferiranno sul pane. In conclusione chi pensa che un pane prodotto con “pasta acida” equivalga a “pane acido” è privo di esperienza! Che sia chiaro, non ho restituito il pane per riottenere i soldi spesi (non pochi), ma vorrei far notare che non è venuto in cuore neppure a loro la restituzione del denaro. Di sicuro non sanno guadagnarsi i clienti! I bought some durum wheat bread and found it really bad. Sour taste and definitely too hard crust (I emphasize that I have no prosthesis or dentures, but strong and healthy teeth). I returned in the early afternoon to return the inedible loaf and it was already closed; I came back around 18 and it was always closed: opening hours not respected. The following day I finally manage to speak to the saleswoman, but she doesn't understand Italian! Then call someone to talk to me. The creator of the wonder comes out ... and he tells me that it is the characteristic of bread with sour dough. It is not the first time that I have tasted bread with mother yeast and I believe that a slight perception of acidity in a bread with mother yeast is tolerable, but a bread made with mother yeast should not have evident acid notes. If so, it means that something did not go as it should have gone in the baking process. If you taste a healthy, well-balanced sourdough, you realize that the acidity is barely perceptible. Instead, a sensation of sweetness mixed with freshness will stand out, together with a bouquet of soft and pleasant scents. They are the same ones who will move on to bread. In conclusion, anyone who thinks that a bread made with "sour dough" is equivalent to "sour bread" is inexperienced! Let it be clear, I did not return the bread to get back the money spent (not a few), but I would like to point out that the return of the money did not come into their hearts either. They certainly don't know how to earn customers!
L	Laura Schreiber on Google ★ ★ ★ ★ ★ Pane fantastico. Commessa supercortese e deliziosa. Lavoratori felici. Titolare davvero molto competente è innamorato del proprio lavoro. Direi un'azienda da sostenere per il grande valore aggiunto! Fantastic bread. Super courteous and delightful saleswoman. Happy workers. Really very competent owner is in love with his job. I would say a company to be supported for the great added value!
L	Laura on Google ★ ★ ★ ★ ★ Brioche fenomenali, quella con il ripieno di caramello e cioccolato bianco è una gioia per i sensi. Pane croccante fuori e morbido dentro, assolutamente da provare! Phenomenal brioches, the one with the caramel and white chocolate filling is a joy for the senses. Crispy bread on the outside and soft on the inside, a must try!
B	Björn Stierand on Google ★ ★ ★ ★ ★ The best bread and pastries in Lana!
B	Birgit Daniel on Google ★ ★ ★ ★ ★ I love it! It is my favorite breadshop! Every bread is special and only with "lievito madre"! The staff is just special!