La Compagnia del Fermento di Lo Re Antonio e Sidoti Girolamo Snc

Posto fantastico. La birra è buona e solo questo basterebbe ma c'è di più. Dietro un posto così semplice si trova il duro lavoro, la passione per le cose fatte bene, la cortesia e la gentilezza. Davvero un buon lavoro. Bravi ragazzi.

Una piacevole scoperta. Seguite la pagina su Fb e a vrete modo di vedere connuanta cura e dedizione dei giovani imprenditori investono anima e corpo per un progetto coeaggioso. Sono andata solo una volta a gustare il loro prodotto ma conto di ritornarci presto. Se amte la buona birra e le rilassanti atmosfere vi consiglio di provare.

Birra artigianale estremamente buona. Dalla bionda alla affumicata, tutte ottime specialità esclusive! Il posto ideale per trascorrere una serata in allegria.

Bellissimo luogo in cui poter gustare una buona birra in compagnia. La location è sorprendente ed il gestore riesce a mettere i propri clienti davvero a proprio agio! Inoltre, si possono ordinare le pizze da un vicino locale, e gustarle insieme ad un ottimo boccale di Birra artigianale!

Ottime birre in un luogo magico al riparo dalla vita frenetica della città. Il tempo si ferma e la birra si beve con tanto piacere. Ottime la Fumusa e la Sciara, da scoprire la Schetta. Il birraio Antonio é davvero una grande persona. Sempre un piacere andarlo a trovare soprattutto im occasione delle serate al Beer Garden dove oltre bere si può anche mangiare una pizza! Dei luoghi così servono tantissimo in Sicilia!

Uno spettacolo di birra, accoglienza e cortesia.Un posto tranquillo, un luogo che vede nascere la birra! Bravissimi Antonio e Girolamo...Grandi mastri birrai!

LA COMPAGNIA DEL FERMENTO: BIRRAI PER “SICILIANA” PASSIONE La Sicilia è un’isola felice. Vi si trova un concentrato di tutto. In qualsiasi campo. Dagli ambienti naturali ai prodotti. C’è poi uno scrigno che rende questa isola un posto magico: l’Etna. Sganciandosi dalla “normalità” ci si immerge in un ambiente esclusivo che non ha pari nel nostro pianeta. Anche la massificazione dei consumi e la omogeneizzazione del gusto qui si ferma. Ed ecco quindi che tutti i prodotti di questa terra fertilissima, nera e cupa quanto generosa, assumono un gusto che è unico: il terroir esclusivo. In questo quadro “reale da fotografia” si incastona l’esperienza de “La Compagnia del Fermento”: un microbirrificio nato a Mascalucia dalla passione di Antonio e Girolamo che nel 2014 realizzano il sogno di una birra “passionale” dell’Etna. La loro formazione tecnica è un tassello importante che spiega bene il carattere speciale delle loro birre. Nell’ambito di un evento di promozione e degustazione creato da “Accademika” Antonio Lo Re ci accoglie nel suo micro “regno” produttivo e spiega, passo passo, tutta la procedura produttiva. L’attenzione quasi maniacale per le materie prime è un elemento chiave della loro produzione. Prima attenzione all’acqua che è propriamente quella che sgorga dal vulcano, ricca di mineralità e di carattere, la scelta del luppolo, del malto e dei lieviti è frutto di conoscenza tecnica e prove infinite che tengono sempre impresso un marchio che diventa una meta ideale: l’Etna! Passiamo alle birre. Partiamo dalla “Janca”, una birra di frumento che risulta delicata e ricca di profumi di frutta fresca estiva ed esotica; la “Schetta” è una bionda fresca e da bere in ogni momento magari accompagnata da qualche stuzzichino; la “Fumusa” è una birra particolare, impegnativa e carica di sentori che vanno dal tostato al caffè freddo con una affumicato che permane a lungo in bocca, ottima come birra da pasto accompagnata da carni rosse grigliate. Infine la “Giniusa”, un'American Pale Ale, ambrata con un carico maggiore di luppoli americani che esce fuori come figlia prediletta del vulcano. Al naso si sente il mosto fresco d’uva e il caffè tostato e in bocca viene fuori la pastosità e quell’amaro che avvolge piacevolmente il palato e permane con lievi sentori di cacao amaro; ottima come birra da pasto da utilizzare anche sulla pizza e sui fritti siciliani “da passeggio”. Insuperabile come birra “autunnale” da gustare con castagne e funghi.

Per chi vuole stare lontano dalla città e ritrovarsi in mezzo alla campagna tra piante e fusti di birra questo di sicuro è il luogo ideale.Noi ormai lo frequentimo da anni sia per sorseggiare una delle loro buonissime birre o per acquistarle perché sono un'ottima idea regalo per chi ha amici come me amanti della birra.