Ivaldi Domenico e Walter S.S. Azienda Agricola
5/5
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based on 1 reviews
Contact Ivaldi Domenico e Walter S.S. Azienda Agricola
| Address : | Frazione Boidi, 50, 14042 Calamandrana AT, Italy |
| Phone : | 📞 +979 |
| Postal code : | 14042 |
| Website : | http://www.aziendaivaldi.com/ |
| Categories : |
Winery
,
|
| City : | Calamandrana |
|
A
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★ ★ ★ ★ ★ Ottimo produttore i cui vini non fanno venire il mal di testa. Ha cominciato mio nonno ad acquistare vino negli anni ‘50 poi mio padre e i miei zii dai quali ho appreso la tecnica di imbottigliamento. In pratica ho conosciuto tre generazioni di questa famiglia!.
Dopo il servizio Militare come sottotenente degli alpini nel 1983, ho deciso di iniziare a imbottigliare al posto di mio padre.
Da allora ogni anno visito l’Azienda, assaporando le diverse qualità con formaggi e salami locali, finendo sempre per acquistare bottiglie da aprire in compagnia o omaggiare ad amici e conoscenti.
Ma almeno tre damigiane , di norma due di rosso “Barbera”, una di bianco di “Cortese” le imbottiglio con la luna di Pasqua.
Il rosso diventa eccezionale a fine settembre - metà ottobre: frizzante e corposo.
Il Bianco è buono sin da subito, ma cresce in bontà lungo l’estate.
Preferisco comprare anche i tappi rigorosamente di sughero, perchè quelli in plastica tendono ad indurirsi e dopo un anno il vino tendere a modificare il sapore, mentre con un buon tappo di sughero si mantiene anche qualche anno.
Provare ... per credere!
 Excellent producer whose wines do not cause a headache. My grandfather started buying wine in the 1950s, then my father and my uncles from whom I learned the bottling technique. In practice I have known three generations of this family !.
After the military service as second lieutenant of the Alpine troops in 1983, I decided to start bottling instead of my father.
Since then, every year I visit the company, savoring the different qualities with local cheeses and salami, always ending up buying bottles to open with friends or to pay homage to friends and acquaintances.
But at least three demijohns, normally two of red "Barbera", one of white of "Cortese", I bottle them with the Easter moon.
The red becomes exceptional in late September - mid-October: sparkling and full-bodied.
White is good from the start, but grows in goodness along the summer.
I also prefer to buy strictly cork stoppers, because the plastic ones tend to harden and after a year the wine tends to change the flavor, while with a good cork stopper it also lasts a few years.
Seeing is believing!
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