Gonzalez Bar Pinseria

Prima volta in questo locale ed è stata una vera sorpresa. Pinsa ottima, leggera e digeribile. Servizio altrettanto ottimo. Gestito da ragazzi giovani con tanta passione e voglia di fare. Bravi??. Ci torneremo sicuramente

Ho preso due pinse da asporto: una margherita e una DOP. Il locale è carino e il servizio (per l’asporto) è stato rapido e gentile. Per quanto riguarda le pinse, l’impasto è ben croccante, arioso e alveolato, risultando quindi molto leggero. Ma c’è un grande ma: la margherita era completamente priva di sapore, sembrava di mangiare la base senza condimento e peraltro anche l’impasto stesso tende già in sé ad essere un po’ insipido (probabilmente per l’alta idratazione). Il pomodoro era quasi inesistente (“sporcava” giusto la base con un velo) e anche quel poco era piuttosto anonimo a livello di sapore. Mozzarella ben dosata ma anche questa parecchio anonima al gusto. Capisco che una quantità eccessiva di pomodoro avrebbe bagnato l’impasto, ma qui era praticamente assente. Fortunatamente essendo a casa ho potuto rimediare aggiungendo un po’ di pomodoro concentrato e di sale e ho potuto gustare una pizza come si deve, però ecco, quando ci si affida ad una pizzeria (o pinseria che sia) non dovrebbe essere necessario “aggiustare” da sé. L’altra pinsa (DOP) era invece molto buona, essendo ricca di condimenti già di sé molto saporiti e che bilanciavano quindi bene l’impasto un po’ neutro, dandogli una spinta in più senza nel complesso creare un sapore eccessivamente pesante e salato. Purtroppo la margherita era davvero deludente e quindi mi è rimasto un po’ il punto di domanda su Gonzalez in generale, anche se al contempo sento che ha molto potenziale. Insomma, se decidessi di riprovare Gonzalez sarebbe nella speranza di trovare l’impasto finalmente valorizzato da una maggiore sapidità e da un pomodoro un po’ più degno di nota.

Ho preso solo un caffè, giusto per per fare una pausa durante una gita in bicicletta. Però, guardando il locale, la location è la cortesia del personale, anche solo come porge il caffè all'esterno del locale, mi ha fatto venire voglia di tornare. Provate anche voi. Oggi 26 ottobre sono tornato a mangiare una pinsa margherita, no pizza ma pinsa, ed a bere una bibita. Locale interno pulito ordinato semplice e colorato. Avevo sulle gambe 90 km di bicicletta e me ne aspettavano ancora 30. Beh dopo quella buona pinsa sono arrivato a casa meno stanco e più contento. Complimenti a tutti i ragazzi che lavorano in questo bel locale. Grazie e complimenti.

La pinsa come giusto che sia ovvero leggera, ben condita e soprattutto gustosa e digeribile. Ma lo spettacolo è la pinsa con marmellata di arance, fettine di arance e scaglie di cioccolato che con il calore della pinsa si sciolgono sull'arancia.. Piccolo locale giovane gestito da giovani con voglia di fare. Da perfezionare alcune piccolissime cose ma nel complesso veramente consigliatissimo!

Vuoi mangiare in un locale giovane e alla moda, che prepara le pinse con la ricetta tradizionale ed è anche una pinseria certificata? Ti consiglio Gonzalez Bar Pinseria! Le loro pinse sono semplicemente FANTASTICHE? Croccanti, sottili, leggerissime…Insomma, semplicemente uniche e squisite? Io, già nel mood “estivo”, ho preso la pinsa Fumè con salmone affumicato, zucchine, crema yogurt e pepe nero. Era semplicemente buonissima e freschissima ? Gonzalez Bar Pinseria offre diversi tipi di le pinse, classiche o gourmet, i panini di pinsa, i piatti lunch, taglieri e diversi dolci della casa (tra cui anche il pinsamisù…che dovrò sicuramente provare?).

Great place for pizza like pinsa

Great pinsas! Very good quality, friendly staff, lovely view. Definitely recommend

A great spot for a sandwich or pinsa after a bike ride