Fattoria Cava Cugno-Azienda agricola Rizza Alberto

L’esecuzione dei piatti della tradizione più che un processo è un rito. La fattoria Cava Cugno riesce a coniugare la bontà dei prodotti a km 0 direttamente prodotti in loco e l’arte della buona cucina tipica. Servizio cordiale e disponibile. La Location permette agli ospiti di sentirsi a proprio agio e godere a pieno della gioia del pasto. Davvero squisite anche le pizze, di recente introduzione, ma che sorprendono ampiamente sul gusto e per la lunga lievitazione dell’impasto.

Ho cenato, insieme al mio compagno, presso la fattoria Cava Cugno, perché a due passi dal favoloso B&b in cui alloggiavamo. La location c'è piaciuta molto, così come i prodotti, ma nella zona è davvero difficile non trovare prodotti di qualità e bei panorami. Premetto che volevamo degustare i prodotti tipici da agriturismo, ma al momento della prenotazione, siamo stati informati che nel fine settimana è previsto solo il menù pizza. Nonostante questo però avrebbero potuto farci assaggiare dei salumi, formaggi, ricotta, caponata, pane condito, focacce, insomma gli antipasti. Decidiamo di andare ugualmente perché un bel tagliere di salumi era ciò che volevamo. Purtroppo però non è stato come da aspettativa. Il tagliere era composto solamente da 2 tipi di formaggi (4 pz di ragusano e 3 pz di caciocavallo) e 2 tipi di insaccati (4 pz di salsiccia/salame e 4 di crudo trasudato) e qualche oliva. Davvero molto strano, considerato che alcune pizze avevano come ingredienti anche mortadella, bresaola e prosciutto. Poi a parte, in delle ciotoline, 5 mozzarelline ed un' insalatina di pomodoro (deliziosa). E per assurdo una fascetta di ricotta. Sarebbe stato meglio fare 2 porzioni adeguate ed avere più varietà. Infine 2 arancine, ma in realtà ci aspettavamo un mix tra arancinette, focacce e facci ri vecchia così come riportato nel loro menù pizza. Della caponata e delle focaccine nominate neppure l'ombra. Il pane portato ... no comment. Forse sarebbe stato più opportuno farci delle bruschette. Con ancora appetito ordiniamo una pizza da dividere. La vera sorpresa è stata il conto, 45€!!!. Tolta la pizza ( 6€) il beveraggio (6€) ed il coperto (4€) i quasi 30€ di antipasto li trovo davvero ingiustificati. Considerato tra l'altro che nel menù pizza il tagliere X 4/5 persone è prezzato 14€ ed il giro pizza compreso di antipasti, dolce e caffè è 18€ a persona. Pertanto non mi sembra per nulla adeguato il prezzo richiesto per uno scarno tagliere, un'isalatina e 2 arancine. In pratica 45€ per un antipasto "della casa" e una pizza. Sarà stato un errore? Purtroppo non ho potuto far notare il mio disappunto perché al momento del pagamento ero andata in auto a posare la bottiglia d'acqua non consumata, per la quale avevo anche chiesto, cortesemente, un sacchetto al cameriere che prontamente mi ha risposto di chiederlo direttamente in cassa. Incredibile!! Servizio sicuramente da migliorare, molte lacune in vari momenti, dall'inizio alla fine. La passione e la gentilezza da sole non bastano. Inoltre suggerisco di rivedere la quantità e la presentazione delle portate. A mio avviso in fattoria vale il detto patti chiari ed amicizia lunga. Chiedete i prezzi prima di ordinare altrimenti come ha scritto qualcuno in precedenza "il prezzo rimane fisso nonostante cambino le portate". Ovviamente l'idea iniziale di voler acquistare dei prodotti da loro l'ho esclusa totalmente. Turisti si, ma fessi no Rispondo al proprietario: Credo di aver descritto correttamente la serata. Ha voluto raccontarla nuovamente aggiungendo delle considerazioni, che non le ho mai espresso (tipo l'essere sazi) e delle false insinuazioni, come il voler portare di NASCOSTO una bottiglia. Se avessi voluto nascondermi non lo avrei mai scritto sul web, ne tanto meno avrei mai chiesto al cameriere un sacchetto, per portarla via in modo più pratico. Tra l'altro il suo dipendente invece di accontentare la mia richiesta o spiegarmi che fosse vietato portarla, mi ha invitato a chiedere il SACCHETTO in cassa; Ma a quel punto non mi serviva più, l'auto era parcheggiata di fronte la cassa. Ribadisco il mio pensiero 30€ per un assaggino, antipasto o tagliere, come lo vuol chiamare lo chiama ( ma cmq quel che si vede in foto) pur volendo asserire ( ma nn è così) che ci fossero 2 MOZZARELLINE in più, mi sembra ECCESSIVO. Mi permetto di darle un consiglio: le valutazioni dei clienti servono a capire cosa non è andato per cercare di migliorarsi e non per aggredire e screditare gratuitamente i clienti. Per ultimo la invito a ricordarsi che pur essendo il proprietario ha l'obbligo della mascherina.

Agriturismo/fattoria fantastica. Mangiare strepitoso e super abbondante, personale molto gentile. Ricotta calda squisita (350gr a testa)! Da provare assolutamente se siete in zona.

Pranzo di famiglia. Ho pranzato insieme alla mia famiglia in questa azienda agrituristica a conduzione familiare ma al dire il vero molto professionale e curano i minimi dettagli degli ospiti Prodotti tutti rigorosamente fatti in azienda molto freschi e buoni La famiglia Rizza molto disponibile ci hanno spiegato pappo dopo passo tutti i prodotti di loro produzione che mangiavamo Ci ritorneremo con molto piacere Lo consiglio vivamente ancora complimenti

Un angolo di paradiso. Tavoli in un grazioso praticello, lo staff che ti spiega e racconta ogni portata ma soprattutto prodotti di una freschezza estrema: i formaggi del loro caseificio e le verdure sono il top. Andateci con moltissima fame: l'abbondanza non è inferiore alla qualità ? Nota di merito alla ricotta: semplicemente spettacolare!

Personale gentilissimo e attento ad ogni cosa, cibo eccezionale, tutto di loro produzione ?

Ottimi e abbondanti antipasti: olive, scacce, formaggi, salsiccia accompagnata da marmellata di peperoni, frittatina, bocconcini di mozzarella, pani cunzatu, insalata di pomodoro, e la chicca assaggio di ricotta calda (veramente buona) ottimo il vino

Amazing experience - great ricotta calda, cheeses, caponata, and cannoli.