Arià - Osteria di Fuori Porta

Caratteristico ristorante a Cerveteri, dove in una location originale ed allo stesso tempo sobria, si preparano pietanze con prodotti di primissima qualità, lavorati in modo da esaltarne i sapori. I piatti possono essere accompagnati da un ottima carta dei vini. In poche parole si mangia e si beve veramente bene. Tutto questo arricchito dalla simpatia, cordialità e professionalità dei titolari Arianna e Gianluca che si sono messi a disposizione per soddisfare le richieste dei clienti.

Nonostante il locale non fosse pieno, si sono rifiutati di fare dei piatti d'asporto. Se un locale non fa niente per accontentare i clienti non può avere più di una stella. Giusto per rispondere al proprietario, anche altri locali li intorno avevano il ristornate pieno, eppure seppur servendo piatti di pesce che potrebbero essere "delicati" per l'asporto, non hanno fatto nessun problema. Questa è la differenza tra un imprenditore che ci tiene e uno che non vuole nuovi clienti. Vi auguro il meglio ma per la mia e non per la vostra fortuna, non ci avrete mai come clienti. In bocca al lupo per tutto!!!

LOCATION: Il nostro tavolo era un barile con sopra una lastra tonda di vetro, ben fissata alla base. Al posto della tovaglia due tovagliette di stoffa con il logo del locale sull’angolo, che lasciavano il barile in vista, restituendo un effetto visivo molto gradevole. Al momento del conto, siamo entrati per pagare e ci si è aperto un mondo. Dentro il locale è uno spettacolo per gli occhi! Un incontro di tanti stili differenti che però donano all’ambiente un carattere unico e davvero ben ricercato. ACCOGLIENZA & PIETANZE: Mentre studiavamo il menù, siamo stati da subito coccolati con l’assaggio di pane fatto in casa con dell’ottimo olio biologico ceretano. Una volta scelte le pietanze, abbiamo chiesto al signor Gianluca un consiglio per l’abbinamento del vino, prediligendo un vino bianco. Ci ha proposto un vino biologico di zona e ci siamo fidati. Abbiamo fatto bene e lo ringraziamo ancora per avercelo fatto scoprire! La nostra cena (le cui portate ci sono state presentate con accuratezza dalla signora Arianna) si è composta di: arià di terra e selezione di formaggi, come antipasti. Ci è piaciuto ogni singolo elemento, ma menzione speciale alla porchetta fatta in casa che si scioglieva in bocca e, nonostante l’origine abbastanza grassa, aveva un sapore davvero delicatissimo. Abbiamo apprezzato tanto anche l’abbinamento della confettura di prugna e dei frutti rossi disidratati con i vari formaggi. Per primi abbiamo scelto: tonnarelli con gamberi rossi e pomodoro disidratato (piccante) e ravioli di ricotta e limone con salsa di pomodoro ciliegino e basilico. Anche per questi…Chapeau! La qualità della pasta fatta in casa era eccellente. Per il primo, la piccantezza dei pomodori non copriva il gusto dei gamberi (io non sono amante del piccante ma ho apprezzato davvero tanto il giusto equilibrio); per il secondo, la nota di limone rendeva il piatto super fresco, senza eccedere in acidità, sposandosi in maniera magistrale con il gusto del pomodoro e del basilico. Poi abbiamo diviso anche un secondo: filetto di maiale cotto a bassa temperatura con prugne. Carne morbidissima, dal sapore delicato esaltato magnificamente dall’accostamento alle prugne. Accompagnato da insalatina di cavolo cappuccio che rinfrescava e “ripuliva” bene il palato permettendo di ri-godere del gusto della carne. Dulcis in fundo: zuppa inglese con amarene e sbriciolata con crema diplomatica e scagliette di cioccolato fondente. Anche per il dolce, niente da obiettare. Ottimi! Non così dolci da essere stucchevoli e sapori perfettamente in armonia. Dopo il dolce, il proprietario ci ha offerto un digestivo. Anche sta volta ci siamo fidati di lui, che con qualche domanda per capire come accontentare i nostri gusti, ha centrato perfettamente il segno con un buon amaro calabrese. Questa è stata la nostra prima esperienza. Perchè al momento del conto abbiamo prenotato di nuovo per un’altra serata, durante la quale abbiamo preso quasi le stesse pietanze. Uniche differenze un secondo ed un dolce. Come secondo, un fuori menù: pollo cotto a bassa temperatura con patate e peperoni (fantastico!!). Per dolce, un classico tiramisù. Classico e preparato ad arte (anche questo poco scontato)! Anche sta volta il signor Gianluca ci ha offerto un amaro, diverso dal primo ma sempre calabrese. Più complesso e deciso, un’esplosione di erbe. Anche per questo, grazie mille!! PREZZI: Volendo affrontare un discorso meramente economico, il costo non è stato per nulla eccessivo. I prodotti sono oggettivamente di ottima qualità, si sente e si vede. Per la prima cena (2 antipasti, 2 primi, 1 secondo, 2 dolci, bottiglia di vino, acqua e coperti) abbiamo speso 100 euro. Per la seconda cena (2 antipasti, 2 primi, 2 secondi, 2 dolci, bottiglia di vino, acqua e coperti), 110 euro. A nostro avviso, un conto per nulla salato. Spero che questa recensione possa incuriosirvi e spingervi a provare questi piatti ed affidarvi all'esperienza dei proprietari. Se siete nei paraggi, fatevi questo regalo. Noi ci siamo ripromessi di tornarci prima possibile!

Posto raffinato menù ricercato .. pane caldo olio di frantoio a km 0. Vino a calice da bottiglia appena aperta, perché " a casa" bevo bene. E poi andare e provate... Perché la buona tavola non è dappertutto.

Dopo ben 13 anni siamo tornati in questo posto stupendo. 13 anni fa ci siamo sposati e abbiamo deciso di festeggiare in questo posto meraviglioso, una Villa spettacolare... Oggi ci siamo tornati per la comunione di nostra figlia. Personale cortese, ottima location, pulito e cucina straordinaria per non parlare della professionalità cortesia e collaborazione dei proprietari.Ci ritorneremo. Fantastici. Feedback super positivo

Good time

The food is fresh and the owners are solicitious. We were in a rush and they accommodated us well. Will return should we be in town again.

very high quality of both food and service. High quality dishes prepared from local ingredients with ultimate care and Optimum quality-price balance ??