A LA VILLA SOVERATO

C'è del potenziale che va ancora sfruttato. Il posto merita. I dettagli e l'arredamento sono curati. Pecca un po' il servizio. In piena estate 2 camerieri sono troppo pochi anche se le 2 ragazze fanno i ritmi di 4. Le pizze vengono sfornate non troppo velocemente ma ci può stare visto il tipo di pizza che richiede attenzione ai particolari. Un aiuto pizzaiolo in genere velocizza di molto le cose ma poi dipende anche dalla grandezza del forno e su questo non mi esprimo. Alla prenotazione per 7 persone mi danno l'ok senza specificare l'orario al telefono(errore anche da parte mia), arriviamo verso le 21.40 e mi dicono che la prenotazione era x le 10. A mio avviso ci hanno rimpiazzato con altre persone facendo overbooking. Avevamo però una neonata al seguito ed è stata un po' travagliata l'attesa, che alla fine si è protratta fino alle 22.20 ed avevamo prenotato eh! Veniamo alla pizza: gli ingredienti sono ottimi, forse il pomodoro ha una nota leggermente più acida che ammazza un po' gli altri ingredienti. I formaggi, la ricotta notevole e gli accostamenti in generale sono da 10. Però ripeto, potrebbero rendere molto di più se il tutto fosse della stessa qualità. Esteticamente la pizza è veramente bella da vedere, una delle migliori in zona, ma la consistenza ed il sapore non rendono giustizia. L'alveolatura non l'ho trovata adeguata al tipo di pizza, il sapore dell impasto risulta un po' piatto e non lega con gli ingredienti. Qualche pizza risultata leggermente bruciacchiata sotto e ammazzava un po' i sapori. Una l'abbiamo tornata indietro. Merita una chance anche per provare il resto del menù che sembra interessante(poca scelta sui secondi, meglio antipasti e primi). Nella carta delle birre c'è quantità e qualità. Voto pizza rispetto alla media della zona: 8.5 Rispetto alla mia personale sulle gourmet 7

La piazzetta antistante il palazzo antico che ospita la pizzeria è deliziosa. I tavoli sono ben distanziati e il personale estremamente premuroso e professionale (mascherina sempre rigorosamente su bocca e naso). Abbiamo gustato un ottimo tagliere di salumi di mare e due pizze gourmet veramente ottime (dall'impasto alla farcitura, con prodotti di ottima qualità e accoppiamenti anche inediti). Per finire un ottimo tiramisù della casa. Da leccarsi i baffi.

Impasto della pizza molto buono. Sulla varietà dei gusti c è ampia scelta. Ingredienti di qualità. A mio avviso non merita comunque le 5 stelle

Una delle migliori pizze che abbia mai mangiato, menù vario e scelta di birre decisamente interessante. Ambientazione esterna suggestiva, consiglio assolutamente :)

Pizza ottima, ben lievitata e ben idratata, soffice con bordi alti come da scuola napoletana. Menù variegato con proposte e abbinamenti interessanti. Originali e gustosi i fritti e gli altri antipasti, per lo più rivisitazioni di ricette tipiche locali. Lento il servizio, anche in considerazione del limitato numero di posti a sedere e del personale di sala. Buona, ma limitata, la selezione di birre. Ambiente nel complesso molto accogliente e rilassante. Prezzi oltre la media, giustificati da qualità e location.

Pizza gourmet top

Good pizza and beers

Very, very good kitchen.